Compte rendu de l'ouvrage de Jocelyn Raude, 'Sociologie d’une crise alimentaire, les consommateurs à l’épreuve de la maladie de la vache folle'

Olivier Borraz (1)

1 CSO - Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)

Issu d’une thèse en sociologie sous la direction de Claude Fischler, l’ouvrage de JocelynRaude se présente comme une analyse sociologique des deux crises de la vache folle de 1996 et2000. Quelques remarques préliminaires sont nécessaires afin de mieux situer cette contributionoriginale à l’étude des risques [Premières lignes].

Mots clés: scandale alimentaire; risque sanitaire; crise de la vache folle

Domaines: Sociologie; Science politique

Olivier Borraz. Compte rendu de l'ouvrage de Jocelyn Raude, 'Sociologie d’une crise alimentaire, les consommateurs à l’épreuve de la maladie de la vache folle'. Sociologie du Travail, 2009, 51 (3), pp.431 - 432. ⟨10.4000/sdt.16963⟩. ⟨hal-02355092⟩