Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres

Marie Mourad (1) , Armèle Cloteau (2)

1 CSO - Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)
2 UVSQ - Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines

Des montagnes de fruits et de légumes comestibles mis en décharge aux invendus remplissant les bennes des supermarchés, le « gaspillage alimentaire » fait parler de lui. En France, une loi a même été votée en février 2016 pour lutter contre ce phénomène. C’est à travers des chiffres, des kilos voire des tonnes jetés régulièrement, que ce problème ancien est devenu aujourd’hui un véritable enjeu politique.

Keywords: Gaspillage alimentaire; Déchets alimentaires

Domains: Humanities and Social Sciences; Political science; Humanities and Social Sciences; Sociology

Marie Mourad, Armèle Cloteau. Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres. 2016. ⟨hal-01493443⟩