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Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres

Résumé : Des montagnes de fruits et de légumes comestibles mis en décharge aux invendus remplissant les bennes des supermarchés, le « gaspillage alimentaire » fait parler de lui. En France, une loi a même été votée en février 2016 pour lutter contre ce phénomène. C’est à travers des chiffres, des kilos voire des tonnes jetés régulièrement, que ce problème ancien est devenu aujourd’hui un véritable enjeu politique.
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Contributor : Spire Sciences Po Institutional Repository Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, March 21, 2017 - 3:47:39 PM
Last modification on : Wednesday, October 20, 2021 - 11:49:13 AM
Long-term archiving on: : Thursday, June 22, 2017 - 1:44:59 PM

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Marie Mourad, Armèle Cloteau. Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres. 2016. ⟨hal-01493443⟩

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