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Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres

Résumé : Des montagnes de fruits et de légumes comestibles mis en décharge aux invendus remplissant les bennes des supermarchés, le « gaspillage alimentaire » fait parler de lui. En France, une loi a même été votée en février 2016 pour lutter contre ce phénomène. C’est à travers des chiffres, des kilos voire des tonnes jetés régulièrement, que ce problème ancien est devenu aujourd’hui un véritable enjeu politique.
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Contributeur : Spire Sciences Po Institutional Repository <>
Soumis le : mardi 21 mars 2017 - 15:47:39
Dernière modification le : vendredi 2 juillet 2021 - 13:59:53
Archivage à long terme le : : jeudi 22 juin 2017 - 13:44:59

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Marie Mourad, Armèle Cloteau. Gaspillage alimentaire, le poids des chiffres. 2016. ⟨hal-01493443⟩

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